Az emberiség évszázadok óta ismeri és használja a sót, mint ételízesítőt és konzerválószert. Azonban napjainkban egyre nő az érdeklődés a különböző sótípusok iránt, különösen az egészséges táplálkozás és a wellness terén. Két olyan sótípusról beszélünk most, amelyeket gyakran említenek az egészségmániások és a konyhában jártasak egyaránt: a Himalájas só és a Parajdi só.